Art. 3.590.560
Royal Tokaji Essencia 2009 37,5cl
Royal Tokaji
Essencia
- Herkomst
- Hongarije > Tokaj > Tokaj PDO
- Cépage(s)
- Furmint 100%
- Type Wijn
- Zoet
- Kleur
- Wit
- Smaakstijl
- Licht & Sappig
- Veilige verpakking
- Gratis verzending in België vanaf € 250
- Binnen 2 à 3 werkdagen geleverd
Productinformatie
Algemeen
-
Bodem
Vulkanisch - kalk
-
Filosofie
- Biologisch (geen certificaat)
-
Type gist
Toegevoegd
-
Maturatie
Staal
-
Categorie Restsuiker
Zoet
-
Aromastijl
Aromatische neus met evolutie. Duidelijke aroma’s van de vinificatie en/of oudering. Complex en tertiair.
-
Serveertemperatuur
8-10°C
-
Alcohol %
2.0 %
-
Recommended drinking window
>10 jaar
-
Foodpairing
Chocolade (donkere) pralines
-
Weetje
Lodewijk XIV van Frankrijk beschreef de Tokaji-wijnen als "De wijn der koningen en de koning der wijnen."
-
Critic score
- Jancis Robinson 18/20
Mondgevoel
-
Body
100%
-
Aciditeit
100%
Smaakstijl
Alle specificaties
| Klimaat | Continentaal met warme zomers en koude winters |
|---|---|
| Altitude | 150 - 300m |
| Leeftijd wingerds | +/- 20 jaar |
| Oogstwijze | Handgeplukt |
| Extra info vinificatie | Er is veel variatie tussen de jaargangen, met gemiddeld slechts 3 tot 4 goede of overvloedige Aszú-jaargangen per 10 jaar. Historisch gezien werden Aszú-druiven geplukt en verzameld in houten kuipen van 27 liter, genaamd puttony. De Aszú-druiven worden geplet, waardoor hun intens zoete sap vrijkomt. De niet-Aszú-druiven worden gevinifieerd om een basiswijn te maken. De druiventrossen voor de basiswijnen worden met de hand geoogst, terwijl de Aszú-bessen – bes voor bes – handmatig worden geselecteerd. Voor 1 kg Aszú-bessen is tot 5 kg gezonde druiven nodig, en een plukker kan per dag niet meer dan 8 tot 10 kg verzamelen. Voordat de Aszú-bessen worden toegevoegd, begint het most te fermenteren in roestvrijstalen tanks tot het een alcoholpercentage van 4-6% bereikt. De Aszú-bessen worden een tijdlang in containers bewaard voordat ze worden geperst. Slechts een minuscule hoeveelheid vrijlopend sap wordt verzameld (ongeveer 2-3 liter per 100 kg druiven). Dit sap staat bekend als Essencia of essence. |
| Bewaarwijn? | Ja |
| Zeldzaam? | Ja |
| Oude vintages opvraagbaar? | Ja |
| Regio info | De wijnstreek Tokaj ligt 220 km ten noordoosten van Boedapest, op de plek waar de rivieren de Tisza en de Bodrog samenkomen. De Zemplén-bergen zijn vulkanisch en rijzen steil op in kegelvormige pieken vanaf de noordrand van de Grote Laagvlakte. Twee rivieren, de Bodrog en de Tisza, komen samen aan de zuidkant van deze bergketen, waar de Tokaj-heuvel oprijst boven de dorpen Tokaj en Tarcal. De zomerwinden uit de laagvlakte, de beschutting van de bergen en de opstijgende herfstmist vanuit de rivieren creëren ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Botrytis. Tokaji was de eerste wijn die bewust werd gemaakt van druiven die door edele rotting (Botrytis) waren aangetast. De specifieke omstandigheden die deze rotting veroorzaken – het verschrompelen van de druiven en de intense concentratie van hun suikers, zuren en aroma’s – maken de wijnen uit de Tokaj-regio uniek. |
| Vintage info | De beste omschrijving voor het weer in 2009 is ‘extreem’, een oogst met twee gezichten. De knopvorming begon perfect met mooie zonnige dagen en hoge temperaturen, maar halverwege mei hadden ze te maken met ernstige droogte. De laatrijpende Furmint en Hárslevelű bereikten volledige rijpheid tegen het einde van september en de oogst begon heel vroeg, waardoor ze een duidelijk tijdsvenster hadden om eersteklas aszú-bessen te verzamelen – gelukkig, want na 10 oktober werd het regenachtig, wat de oogst effectief beëindigde. Tussen eind september en half oktober vond het ‘aszúzás’ plaats, het proces waarbij de plukkers de aszú-bessen selecteren en handmatig plukken. Daarna werd het vrije druivensap, in dit geval alleen van de eerste generatie bessen, verzameld. Een kleine en langzame alcoholische fermentatie vond spontaan plaats. |
| Afsluiting | Kurk |
| Originele verpakking | Kist 1fl |
Over de producent
Royal Tokaji